MENU
Le farine utilizzate nella nostra pizza artigianale sono un mix di farine biologiche , bianca 550, integrale e di segale, prodotte dal Moulin d'Echallens. L'impasto viene lasciato lievitare per 48 ore per creare la nostra caratteristica crosta.
Per 2 CHF in più a pizza hai la possibilità di scegliere la versione senza glutine (la farina è prodotta dal Moulin du Vaux)
Menù del camion della pizza
Insalata verde
insalata verde, vinaigrette.
Largo
8
Piccolo
5
Insalata di spinaci
germogli di spinaci, serac, noci, vinaigrette
Insalata di rucola
Insalata di rucola, verdure grigliate, vinaigrette, olio evo
Insalata Riviera*
insalata verde, pomodori antichi, burrata, vinaigrette.
Insalata di personaggi
insalata verde, burrata, prosciutto crudo del Vallese, confettura di albicocche, arachidi tostate, vinaigrette.
Fiori delle Alpi
focaccia, rosmarino, olio EVO, fiori di sale alpino.
bruschetta
tre fette di pane tostato, pomodori freschi, basilico, aglio, Olio EVO di oliva
Caviale di melanzane
focaccia, caviale di melanzane, olio EVO
Alta valle
focaccia, pancetta bianca, rosmarino, noci, olio EVO
Flo soffice
focaccia, pancetta bianca, rosmarino, miele integrale, erba cipollina.
La Riviera (Marinara)
Salsa di pomodoro giallo, pomodorini, aglio, basilico, olio EVO
La Margherita Classica
Salsa di pomodoro, mozzarella, basilico, olio EVO
Ave Maria
mozzarella, pomodorini, pesto di aglio orsino.
Stella pop
Salsa di pomodoro, mozzarella, parmigiano reggiano DOP, pomodorini gialli, basilico, olio EVO
La signorina Madonna
Salsa di pomodoro, pomodorini, burrata, basilico, Olio d'oliva EVO.
Semplicità
Mozzarella di bufala, parmigiano reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio EVO.
Valle di Bagnes
Salsa di pomodoro, raclette Bagnes AOP, prosciutto, prezzemolo, Olio d'oliva EVO.
Vega Ve
Salsa di pomodoro, funghi, cipolle rosse, rucola, pomodorini, olio EVO.
Giardiniere
Salsa di pomodoro, mozzarella, verdure grigliate, rucola, olio EVO.
La Grande Signora
Salsa di pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, basilico.
Ragazzo sexy
Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, burrata, basilico, olio EVO.
Le 4 Valli
mozzarella, parmigiano DOP, bleuchâtel, burrata, pepe nero
Nuovo Castello
mozzarella, formaggio blu, noci, germogli di spinaci.
BenArt
Salsa di pomodoro, mozzarella, salsiccia di agnello, ricotta, peperoni freschi, basilico
Per 2 CHF in più a pizza hai la possibilità di scegliere la versione senza glutine (la farina è prodotta dal Moulin du Vaux)
Il VIP
pomodori cimelio, mozzarella, parmigiano DOP 24 mesi, basilico, Olio d'oliva EVO.
K'rbonara
mozzarella di bufala, pancetta affumicata del Vallese, parmigiano DOP 24 mesi, uovo, erba cipollina.
Gan Gan
Mozzarella di bufala, mozzarella, indivia, pancetta affumicata, germogli di spinaci, . Completamente miele.
Il Vecchio
pomodori antichi, mozzarella di bufala, caviale di melanzane, parmigiano reggiano DOP, basilico, olio EVO.
Fine Verde
Pomodorini, ricotta, asparagi verdi, prosciutto crudo, mandorle tostate, basilico, miele. rucola, olio EVO.
Carattere
pomodorini, toma di Martigny (mucca), prosciutto crudo del Vallese, arachidi tostate, confettura di albicocche.
Lasagne fatte in casa
Ragù alla bolognese, besciamella, mozzarella, parmigiano
Gnocchi al pesto
basilico, parmigiano, mozzarella.
Gnocchi alla Sorrentina
salsa di pomodoro, pomodori freschi, basilico, aglio, mozzarella.
Tiramisù classico.
Mousse al cioccolato - Sale marino alpino.
Panna cotta con coulis rosso
Insalata di fragole con miele e menta fresca
Vallese naturale
50cl
Vallese frizzante
Coca-Cola
Limone Neste
Pesca a Neste
Rivella blu
Rivella Rossa
Il compagno Tony
33cl
Succo di mela Ramier
50cl
Coca-Cola Zero
Nettare di albicocca, iris, fragola, pera Williams
25cl
Vallese normale
33cl
Valaisanne senza alcol
Cuscini White Frontier (bianchi)
White Frontier Petite (birra chiara)
Amor Fati della Frontiera Bianca (IPA)
Vizio di Martigny della Frontiera Bianca
Gamay Bio - Bovernier Vecchia Vite Gérald Besse
37,5 cl
16
50 cl
20
75cl
28
Syrah biologico - Martigny Les Pierriers Gerald Besse
50 cl
31
75cl
45
Pinot Nero biologico - Calvaire Gerald Besse
75cl
35
Fendant Bio Champortay Gerald Besse
37,5 cl
16
75cl
27
Biografia di Johannisberg Martigny Gerald Besse
37,5 cl
18
75cl
32
Complici Bio Roses du Valais Gerald Besse
50 cl
20
75cl
28
Una pizza a scelta* + una bibita (analcolica) + un dolce a scelta** *Solo Margherita Caractère e Classic Caractère ** Soggetto a disponibilità di magazzino