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The flours used in our artisan pizza are a blend of organic flours, white 550, whole wheat, and rye, produced by Moulin d'Echallens. The dough is left to rise for 48 hours to create our signature crust.
For an additional 2 CHF per pizza you have the gluten-free option (the flour is produced by the Moulin du Vaux)
Pizza Truck Menu
One pizza of your choice* + Drink (non-alcoholic) + one dessert of your choice** *Only the Margherita Caractère and the Classic Caractère **Subject to availability
PIZZA (only pizzas Margheritas and pastas) + DRINK (non-alcoholic) + DESSERT of your choice (subject to availability) Please write your choice of pizza, drink, and dessert below in the "Special Request" field.
Rocket salad, parmesan AOP, cherry tomatoes, vinaigrette.
rocket salad, burrata, Valais cured ham, apricot jam, roasted peanuts, vinaigrette.
focaccia, rosemary, olive oil, Alpine flower of salt.
focaccia, baba ganousch, chives, olive oil
Pour un supplément de 2 chf par pizza vous avez l’optoin sans gluten ( La farine est élaboré par le moulin du Vaux )
Tomato sauce, fior di latte, basil, olive oil
Fior di latte, yellow cherry tomatoes, parmesan AOP, basil
Tomato sauce, cherry tomatoes, burrata, basil, olive oil.
Tomato sauce, mushrooms, spring onions, rocket, cherry tomatoes, olive oil.
Avec mozzarella
20
Sans mozzarella
18
Tomato sauce, Bagnes AOP raclette, cooked ham, parsley.
Tomato sauce, fior di latte, cooked ham, mushroom, basil.
Tomato sauce, fior di latte, spicy salami, burrata, basil, olive oil.
Fior di latte, parmesan AOP, gorgonzola, burrata, black pepper
Fior di latte, lamb sausage, spring onions, red pepper, basil
Mozzarella di bufala, Valais smoked bacon, parmesan AOP, egg, chives.
Tomato sauce, fior di latte, Valais cured ham, parmesan, rocket, olive oil
Pâte faite maison
For an additional 2 CHF per pizza you have the gluten-free option (the flour is produced by the Moulin du Vaux)
Umami Tokyo 🍕✨ Une escapade gustative entre la Suisse 🇨🇭 et Tokyo 🇯🇵 : mozzarella fior di latte, bacon et légumes 100% suisses, miso, shiitake, pak choi, piment 🌶️ et sésame grillé. Local, gourmand et plein d’umami 🔥
Fine Verde 🍕🌿 Un voyage au cœur du Valais 🇨🇭 : mozzarella et ricotta crémeuses, tomates cerises, jambon cru IGP et asperges vertes du Valais, relevés par des zestes de citron 🍋 et des amandes grillées 🌰. Fraîche, élégante, locale et pleine de saveurs ☀️
L’incontournable Caractère 🍕🔥 Un jeu de contrastes au goût du Valais 🇨🇭 Une pizza qui ne fait pas dans la demi-mesure : tomates anciennes confites 🍅 et cerises fraîches, Bleu de Verbier au tempérament affirmé 🧀 et jambon cru du Valais IGP signé Salaisons d’Anniviers tout en finesse 🇨🇭. Le tout twisté par une touche surprenante de confiture d’abricot 🍑 artisanale vient équilibrer l’ensemble, relevée par le croquant des cacahuètes torréfiées 🥜, une touche de basilic frais 🌿 et des zestes de citron vert 🍋🟩. Audacieuse, gourmande et inoubliable ✨
( fait maison )
